コンセプト | 株式会社　OriginalQuchi｜「豊福牛赤」や「なぎビーフ」などの食用牛を自社の牧場で育て、生産・販売しております。

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牛を健康に育てること

日本にはすでに赤身に特化した牛肉があります。

しかしそれは、元々サシが入りにくい和牛。私たちは、肉の頂点に立つ黒毛和牛を、あえて赤身に特化した肉として生産します。

その挑戦は、「牛を健康に育てること」からはじまりました。霜降り肉をつくる過程では牛に運動制限や栄養制限を加えることで「脂身の多い肉」にする飼育が一般的です。「赤身に特化した肉をつくる」。

ならば逆に徹底的にストレスを与えず牛ににのびのびと成長してもらおう。

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適度に遊ばせ
適度に野草を食べさせる

建工で赤身の多い身体をつくるため雌の黒毛和牛に、
奈義町産の稲ワラや有機栽培米ぬか、
さとうきび発酵粗飼料など遺伝子組み換えのない厳選飼料を与え、
日々変わる体調や成長期間に合わせて飼料バランスも調整。

これまで培ってきた生産技術と牛本来の生き方を尊重した飼育方法で、私たち独自の「赤身の黒毛和牛」を実現させました。